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        俗语说,百年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。

        百年酵池出好酒,好酒出自酵泥中。酵泥号称硬黄金,令媛易购万金易供!天之衡酵泥但是与众不同,身份不菲,大有来头,她富含雄厚原始的微生物集群,取自川贵酿酒带千年老窖的窖泥接种繁衍而成,并正在消费中我们一向对峙以窖生酒,以酒养窖,将适当蒸馏酒的头酒和尾酒回泼窖中,最大限度保护窖池的活性,使窖泥微生物品格逐年进步。恰是这些陈腐奇异的小精灵,付与了天之衡的浓香特征。

        难过的是窖池正在临时的酿造生产过程中,微生物有规律络续渗透酵泥繁衍生气希望,富含许多酿酒功用微生物群系,经造就顺化,酵泥由上而下,泥色由深青酿成灰色,泥底成蜂窝状,酒香扑鼻,酒工们称之为喷鼻泥。经科学检测,这些发酵池泥中栖息以已酸菌为主的多种微生物,他们以泥为载体,以酒坯为营养源,以泥池取酒坯接触面为活动场所,停止着永不暂停的生化历程,发生了以已酸乙脂为主体的几十种复合香气物资,那就是天之衡酒香纯粘稠奇特的主要原因。

        中国酿酒有悠长的汗青,构成了奇特的工艺和作风,固态发酵酿酒法是东方酿酒业的典范代表,更是特征中的特征,全部中国白酒行业具有完好固态发酵酿酒法的范围白酒厂不到100家,天之衡酒业公司就是其中之一。